Le thé est une boisson très populaire au Japon. En fait, il existe tellement de sortes de thé qu’il est (presque) aussi difficile de les connaître toutes que de connaître toute les bières belges!
Voici quelques sortes de thé que j’ai pu découvrir:
Le sen-cha 煎茶 ou ryoku-cha 緑茶, le thé vert, celui dont on parle le plus souvent quand on dit “thé japonais”.
Le ban-cha 番茶, un thé de qualité moyenne. Il s’agit des feuilles de thé que l’on récolte après avoir choisi les feuilles de thé de qualité supérieure (le 1er thé ichi-ban cha et le 2ème thé ni-ban cha), d’où le nom “ban-cha”
Le matt-cha 抹茶, la poudre de thé vert que l’on utilise lors de la cérémonie du thé, mais aussi dans les pâtisseries.
Le mugi-cha 麦茶, “thé de blé”, qui se boit souvent froid en été.
Le oolong-cha 烏龍茶, un thé d’origine chinoise, extrêmement répandu au Japon.
Mais le sujet du thé japonais est tellement vaste que, pour éviter de m’y perdre, je préfère vous laisser y goûter et l’apprécier par vous-même.