Le thé nouveau est arrivé! Shin-cha (新茶), c’est ainsi que l’on appelle le thé qui vient d’être récolté cette année.
Voici un champ de thé dans la préfecture de Shizuoka. On commence à cueillir le thé dès la fin du mois d’avril, jusque dans le courant du mois de juin.
Le thé ainsi cueilli est acheminé vers l’usine (voir ci-dessous), où il est séché progressivement, trié, goûté et empaqueté, avant d’être distribué. (Notez que cette usine n’est active que trois mois par an!)
Et si l’experience vous tente, sachez que certains cultivateurs de thé proposent à ceux qui le souhaitent de participer à la cueillette du thé nouveau. Vous pourrez revêtir les habits d’époque et vous repartirez en emportant quelques feuilles de thé fraîchement cueillies.
Les amateurs de thé vert sauront apprécier le goût si agréable du shin-cha, qui n’attend que d’être dégusté.