Okonomi-yaki (お好み焼き) signifie: “ce qu’on aime, grillé”. L’okonomi-yaki est une sorte de galette épaisse, faite d’un mélange d’oeufs, de farine, de chou chinois, et d’autres légumes, viandes ou fruits de mer (bref, ce qu’on aime), grillée sur une plaque chaude.
La particularité de l’okonomi-yaki est que l’on ne vous l’apporte pas sur un plateau, mais qu’il faut le préparer soi-même. Chaque table est équipée d’une plaque chauffante au centre, on vous amène les ingrédients, et le reste est à vous de jouer. En fait, ce n’est pas très compliqué: il suffit de mélanger les ingrédients, et de verser la préparation sur la plaque chauffante; surveiller la cuisson, retourner la galette et… voilà le travail!
L’okonomi-yaki se déguste badigeonné d’une sauce brune épaisse, de mayonnaise et de ao-nori (une sorte d’algue qui ressemble au persil). Bon appétit!